La concimazione fosfatica in risicoltura

In un precedente approfondimento ci siamo occupati della concimazione azotata del riso, degli effetti di una sua carenza sulle performance produttive della coltura e delle corrette modalità di concimazione azotata in risicoltura.

Dal punto di vista quantitativo, i fabbisogni in Azoto del riso sono certamente più elevati rispetto a quelli in Fosforo. Tuttavia, anche questo macroelemento riveste un’importanza fondamentale nella nutrizione del riso, in quanto implicato in processi fisiologici di primaria importanza.

Ma, come sempre, affrontiamo l’argomento partendo dai fondamentali. Del resto, stiamo parlando del cereale più coltivato al mondo dopo il frumento.

L’Italia è il primo produttore di riso in Europa, potendo contare su circa 220.000 ettari investiti e su circa 1,5 milioni di tonnellate di granella prodotte annualmente, di cui oltre il 50% destinate all’export. La coltivazione si concentra soprattutto al Nord, con Lombardia e Piemonte a rappresentare le due regioni maggiormente interessate da questa coltura, seguite a distanza dal Veneto, ma con produzioni più di nicchia anche in Emilia-Romagna, Toscana, Calabria e Sardegna. La disponibilità di acqua, e di reti di canalizzazione efficienti per il suo impiego, è uno degli elementi più importanti nel determinare la distribuzione geografica della coltivazione del riso.

La sommersione delle risaie per buona parte del ciclo colturale è uno dei punti focali della coltivazione di questo cereale. I vantaggi che derivano da questa pratica colturale sono soprattutto due: da una parte, il volano termico che l’acqua è in grado di esercitare riduce gli sbalzi termici, a cui il riso è estremamente sensibile, e controllare lo sviluppo di infestanti. La gestione dell’acqua in risicoltura prevede comunque diverse “varianti sul tema”, tra cui la semina in asciutta, con sommersione ritardata, e l’alternanza di periodi asciutta e sommersione, tecnica sperimentata non solo per ottimizzare l’uso dell’acqua ma anche per ridurre le emissioni di metano (gas a effetto serra) dalle risaie, ingenti perché legate alla decomposizione della sostanza organica in condizioni anaerobiche.

Il Fosforo è contenuto in molecole di importanza basilare per la vita, come l’ATP e gli acidi nucleici, ed è coinvolto nel metabolismo degli zuccheri e nella fotosintesi. Dal punto di vista agronomico, nei cereali esso svolge un ruolo fondamentale nel favorire lo sviluppo dell’apparato radicale e l’accestimento. Nel caso del riso, è inoltre determinante per favorire la resistenza al freddo durante le fasi inziali del ciclo colturale.

Il maggior assorbimento di Fosforo avviene nella pianta giovane, evidenza che fa consigliare la somministrazione di buona parte del fabbisogno annuale in pre-semina, e raggiunge il picco massimo in corrispondenza della differenziazione della pannocchia.

In caso di carenza di questo elemento la pianta stenta a crescere, mantenendo una taglia bassa e un apparato radicale scarsamente sviluppato; si registrano inoltre ritardi nelle fasi fenologiche e un incremento di incidenza di granelli vuoti. La composizione delle cariossidi, infine, non risulta ottimale.

Ci siamo già occupati di questo tema in altro articolo, nel quale abbiamo sottolineato come attualmente i suoli coltivati del mondo si stiano impoverendo di Fosforo, nonostante l’elevato apporto di fertilizzanti chimici. Questo principalmente a causa di fenomeni di erosione e di retrogradazione a forme insolubili, che lo rendono indisponibile per le colture. Il pH ottimale per la disponibilità di fosforo nel suolo è generalmente tra 6.0 e 7.0. Al di fuori di questo intervallo, in terreni acidi (dando luogo alla formazione di sali di Ferro o Alluminio) o alcalini (sali di Calcio), il Fosforo può fissarsi in composti insolubili.

Questa evidenza, unita al progressivo impoverimento delle fonti di Fosforo minerale nel mondo, rende necessario un cambio di paradigma nella concimazione fosfatica.

Come?

Da un lato, somministrando Fosforo tramite concimi organici o organo-minerali che, cedendo l’elemento nutritivo in maniera lenta e graduale nel tempo, ne riducono le perdite per insolubilizzazione.

Dall’altro, favorendo la smobilitazione delle riserve di Fosforo presenti nei suoli: in questo caso un grande aiuto proviene dai microrganismi utili della rizosfera. La loro presenza nei suoli può essere stimolata dalla concimazione a base di sostanza organica umificata, ma al contempo utilizzando concimi inoculati è possibile agire direttamente sul microbiota.

Biophos è un concime organico consentito in agricoltura biologica, altamente innovativo, che racchiude al proprio interno molte attività (concime multifunzione). Oltre ad apportare sostanza organica umificata di elevata qualità agronomica ad azione rigenerante del suolo, apporta uno specifico pool di batteri della rizosfera che, grazie alla loro azione nel suolo, agiscono sul fosforo presente rendendolo nuovamente disponibile per le colture. Biophos è in grado di liberare in modo naturale il fosforo presente nel suolo e renderlo disponibile per la pianta, semplicemente rompendo, grazie ai microrganismi apportati, i legami chimici che bloccano il fosforo nel terreno. Alcuni batteri, infatti, nel loro metabolismo naturale, sono produttori di fosfatasi alcalina e di fitasi, enzimi che solubilizzano i fosfati minerali rendendoli disponibili per l’assorbimento.