La fertilizzazione in agricoltura biologica

I dati ufficiali lo confermano: crescono in Italia e in Europa le superfici coltivate in regime di agricoltura biologica, sotto la spinta di un mercato che chiede sempre più diffusamente alimenti certificati bio e di un’Europa che, con il Green Deal e il Farm to Fork, promuove questo modello produttivo.

Un’anticipazione dei dati che verranno diramati in maniera definitiva il prossimo dicembre con il rapporto “Bio in Cifre 2025” (relativo all’andamento del bio in Italia nel 2024), realizzato annualmente da Ismea e Sinab, è stata diffusa in occasione della Giornata Europea del Biologico, celebrata lo scorso 23 settembre 2025.

Nel 2024 il settore biologico ha confermato il suo trend positivo nel nostro Paese, registrando aumenti nelle superfici coltivate, nel numero di operatori e nei consumi interni. La Sau biologica italiana ha raggiunto il 20,2% del totale (+0,4% rispetto al 2023), con 2.514.596 ettari coltivati (+2,4% sull’anno precedente e +68% nell’ultimo decennio), collocando il nostro Paese al terzo posto in Europa, dopo Spagna e Francia. Toscana, Calabria, Sicilia, Marche, Basilicata, Valle d’Aosta, Campania e provincia autonoma di Bolzano hanno già superato l’obiettivo europeo del 25% di superficie agricola investita a coltivazioni biologiche, Lazio e Puglia sono prossime al traguardo.

In crescita anche i consumi: nel 2024 gli acquisti domestici di prodotti biologici nella Gdo hanno raggiunto i 3,96 miliardi di euro e i dati provvisori del 2025 indicano una conferma del trend.

Il biologico è anche un settore portatore di innovazione per tutto il settore agricolo, tanto che un Decreto del Masaf recentemente pubblicato in Gazzetta Ufficiale ha stabilito che nel 2026 il 40% dei fondi destinati allo sviluppo della produzione biologica sarà riservato a programmi di ricerca e innovazione.

Il Reg. Ue 2018/848 relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici, all’Articolo 12, Allegato II, “Gestione e fertilizzazione del suolo” afferma: “Nella produzione biologica vegetale si impiegano tecniche di lavorazione del suolo e pratiche colturali atte a salvaguardare o ad aumentare il contenuto di sostanza organica del suolo, ad accrescerne la stabilità e la biodiversità, nonché a prevenirne la compattazione e l’erosione. La fertilità e l’attività biologica del suolo sono mantenute e potenziate: a) tranne nel caso di pascoli o prati permanenti, mediante l’uso della rotazione pluriennale delle colture, che includa obbligatoriamente le leguminose come coltivazioni principali o di copertura e altre colture da sovescio; b) nel caso delle serre o delle colture perenni diverse dai foraggi, mediante l’uso di colture da sovescio e leguminose a breve termine e il ricorso alla diversità vegetale; e c) in tutti i casi, mediante la concimazione con effluenti di allevamento o con sostanza organica, entrambi preferibilmente compostati, di produzione biologica. Se le esigenze nutrizionali dei vegetali non possono essere soddisfatte mediante le misure di cui ai punti precedenti, è consentito utilizzare unicamente, e solo nella misura necessaria, i concimi e gli ammendanti autorizzati a norma dell’articolo 24 per l’uso nella produzione biologica”.

Il citato Articolo 24 riporta l’elenco dettagliato delle matrici utilizzabili, che sono in buona misura sottoprodotti di origine organica di varie filiere produttive (letami, borlande, guano, torba etc.), quindi prodotti che contribuiscono all’economia circolare. Risultano ammessi in misura più limitata prodotti minerali, purché di origine naturale, come fosfati o solfati.

Riassumendo, dunque, gli interventi di fertilizzazione sono ammessi in agricoltura biologica e avranno come scopi principali:

• mantenere o incrementare il contenuto di sostanza organica del suolo;
• stimolare la biodiversità microbica e la resilienza del sistema terreno-pianta;
• prevenire squilibri nutrizionali e fenomeni di degrado dei suoli;
• favorire il rilascio graduale dei nutrienti, in sintonia con le esigenze fisiologiche delle colture.

Per fertilizzare in agricoltura biologica è possibile utilizzare ammendanti, concimi organici e concimi minerali naturali. L’utilizzo di fertilizzanti organici è raccomandato, poiché contribuisce al mantenimento della sostanza organica e alimenta il ciclo biologico dei nutrienti. Tuttavia, in alcuni contesti pedologici e/o produttivi, può risultare opportuno affiancare fonti minerali naturali, specie per coprire specifiche carenze nutritive (come fosforo, potassio o microelementi). A maggior ragione, dunque, è possibile utilizzare in agricoltura biologica concimi organo-minerali, chiaramente nel caso in cui essi prevedano nella loro composizione l’impiego di componenti ammesse dalla normativa vigente.

La scelta di impiegare concimi organo-minerali in agricoltura biologica si fonda su diversi vantaggi agronomici e gestionali:

• bilanciamento nutrizionale: gli organo-minerali assicurano disponibilità di macro e micronutrienti in dosi equilibrate e compatibili con la fisiologia della coltura;
• effetto “starter”: la frazione minerale offre un sostegno pronto in caso di necessità immediata;
• sinergia nella mineralizzazione: la compresenza di sostanza organica umificata e composti minerali agevola l’attività microbica responsabile della mineralizzazione, accelerando il rilascio dei nutrienti;
• riduzione delle perdite e dei fenomeni di dilavamento: le componenti organiche, se altamente umificate, trattengono i nutrienti minerali, limitando le perdite e facilitando l’assorbimento radicale. Questo massimizza l’efficienza d’uso delle unità fertilizzanti e al contempo riduce l’impatto ambientale della pratica di concimazione;
• versatilità ed adattabilità: le formulazioni organo-minerali possono essere calibrate per specifici tipi di suolo, ambiente colturale e fabbisogni produttivi, minimizzando sprechi e inefficienze.

La fertilità globale del suolo, il suo mantenimento, nonché il suo incremento e la sua rigenerazione, con particolare riferimento alla componente biologica di tale fertilità e conseguentemente alla vitalità dei terreni coltivati, è un elemento fondamentale dell’agricoltura biologica. Un suolo vivo e vitale avrà maggiore capacità di soddisfare le esigenze nutrizionali delle colture a fronte di input esterni – laddove necessari – possibili solo con prodotti ammessi in biologico, che non contemplano i prodotti di sintesi.

Ancor più che in agricoltura integrata, dunque, in biologico la fertilizzazione è una pratica colturale strategica. E questo non solo per il suo influsso diretto sulle performance nutrizionali dei suoli coltivati, ma anche perché un suolo fertile da tutti i punti di vista e caratterizzato da un meso e microbiota in equilibrio favorirà un migliore stato sanitario delle colture, con conseguente minore incidenza di criticità biotiche e minor necessità di interventi di difesa. Questo vantaggio è particolarmente apprezzabile in biologico, in considerazione del ridotto numero di soluzioni per la protezione delle colture ammesse all’uso, rispetto a quelle utilizzabili in agricoltura integrata.

Le matrici organiche di altissima qualità impiegate nella formulazione degli ammendanti, dei concimi organici e dei concimi organo-minerali a marchio Agribios ne fanno i prodotti ideali per sostenere l’agricoltura biologica. Non solo Agribios rifiuta l’impiego di scarti organici la cui composizione inadeguata potrebbe provocare squilibri nei suoli, ma lavora le matrici organiche con procedimenti atti a massimizzarne la qualità fertilizzante e il tasso di umificazione, sottoponendole a lunghi processi di maturazione in condizioni naturali ed evitando l’uso di forni. A ciò si aggiunga la lunga esperienza maturata nella produzione di concimi inoculati con microrganismi utili, che uniscono alla sostanza organica umificata una componente organica viva, in grado di contribuire in maniera diretta, oltre che indiretta, all’incremento e alla rigenerazione della fertilità biologica dei suoli, indispensabile per mantenere a lungo la redditività nelle produzioni biologiche.