Concimare correttamente il nuovo vigneto per ottimizzare la partenza

La realizzazione di un nuovo vigneto, sia esso un reimpianto un impianto ex novo su terreno che precedentemente non ospitava la vite, comporta una serie di scelte operative che condizioneranno fortemente il raggiungimento di un determinato obiettivo enologico.

In altre parole, la tipologia di vino che si intende produrre deve guidare le scelte relative a cosa coltivare (combinazione varietà-portinnesto o semplicemente varietà, laddove sia possibile la viticoltura franca di piede), dove coltivarlo (sito) e come (tecnica colturale).

I reimpianti e gli impianti di nuovi vigneti si eseguono tra l’autunno e la primavera, in dipendenza dalle temperature del sito: laddove il clima è più rigido, è consigliabile l’impianto in primavera. Ma le temperature non sono l’unica discriminante: anche il contenuto di acqua dei suoli è fondamentale. Terreni siccitosi, o al contrario eccessivamente umidi, possono ridurre fortemente la percentuale di attecchimento.

Le motivazioni per cui il viticoltore decide di sostituire un vigneto di una certa età sono frutto di considerazioni tecniche, economiche, qualitative e di mercato.

Posto che nella maggior parte dei casi intorno ai 25 anni di età, mediamente, un vigneto innestato (le considerazioni cambiano nel caso di viticoltura franca di piede) non garantisce più un reddito positivo perché entra nella fase di senescenza, nella realtà dei fatti può accadere che per vari motivi (problemi fitoiatrici e relative fallanze, danni alle strutture di sostegno, forme di allevamento e/o varietà non più in linea con gli obiettivi enologici…) sia necessario espiantare vigneti più giovani. Così come, sempre più frequentemente e laddove sussistano reali motivazioni a sostegno, si tende a prolungare il più possibile la vita di un vigneto per avvantaggiarsi dell’equilibrio vegeto-produttivo e della resilienza che si instaura in viti di età avanzata, oltre che dell’equilibrio compositivo delle uve prodotte.

Analizzare sufficientemente in profondità il terreno in cui verranno poste a dimora le barbatelle è fondamentale per comprenderne le caratteristiche chimico-fisiche e prepararlo al meglio ad accogliere le radici delle giovani piante. Questo significa verificare quanto meno il contenuto dei principali elementi nutritivi, il tenore in sostanza organica e la granulometria, ovvero la distribuzione dimensionale delle particelle minerali.

La misurazione di questi e di altri parametri potrà fornire, in maniera diretta o indiretta, informazioni anche su altre caratteristiche estremamente importanti del suolo, come la sua capacità di scambio cationico, la sua capacità di trattenere o meno l’acqua, la sua porosità e così via.

Le analisi del suolo sono anche utili a individuare eventuali necessità di correzione del pH (sia i pH acidi sia quelli basici possono essere problematici) o di gestione della salinità (ad esempio in aree costiere). Esse si rivelano utili anche per fornire indicazioni sulla vitalità del suolo e sulla sua fertilità biologica, misurabile anche con l’osservazione della mesofauna presente o effettuando analisi del microbiota.

Anche se sottolinearlo può apparire quasi una forzatura, vale la pena di ricordare che in caso di reimpianto (vite che segue vite), la prima e più importante operazione preliminare dovrebbe essere il riposo del terreno, per almeno un anno, meglio se per due-tre anni. Scopo del riposo è la riduzione della carica di patogeni e parassiti presenti nel suolo, che in tale arco di tempo potrà essere o semplicemente lavorato oppure seminato con essenze ad azione biocida, come per esempio alcune Brassicacee, o con essenze in grado di contrastare la diffusione di erbe infestanti. Il riposo del suolo è utile anche a garantire l’essiccazione delle porzioni residue di radici del vigneto estirpato. Tuttavia, spesso non sussistono le condizioni pratiche per attendere a reimpiantare: in considerazione del fatto che nei primi 2-3 anni di vita del vigneto le uve difficilmente potranno essere vinificate, i tempi di entrata in produzione rischiano di allungarsi eccessivamente, con notevole aggravio di costi per il produttore.

Le analisi del suolo, eseguite in modo tale da restituire risultati rappresentativi della variabilità spaziale dell’appezzamento, in senso orizzontale e in profondità, risultano propedeutiche non solo alla valutazione delle caratteristiche chimiche, fisiche e biologiche del suolo, ma anche alle scelte tecniche in termini di lavorazioni meccaniche (scasso, da evitare quando possibile; rippatura; frantumazione fine dello strato superficiale), di esecuzione delle opere di regimazione idrica (drenaggio) e della scelta della sistemazione più opportuna qualora il vigneto sia in pendenza (rittochino, girapoggio, cavalcapoggio, terrazzamento…).

Queste, in estrema sintesi, rappresentano le operazioni preliminari rispetto alla messa a dimora delle barbatelle, cui se ne aggiunge una di non minore importanza, ovvero la cosiddetta concimazione di fondo.

Si definisce concimazione di fondo del vigneto quella effettuata in fase pre-impianto per arricchire di elementi nutritivi gli strati più profondi di suolo, dove le radici potranno nutrirsi una volta sviluppatesi, e contribuire alla creazione di un ambiente favorevole allo sviluppo delle radici stesse.

Due elementi in particolare, Fosforo e Potassio, necessitano di essere distribuiti in profondità perché in seguito, se distribuiti in superficie o lievemente interrati, faticheranno a raggiungere gli strati più profondi: il Fosforo perché soggetto a fenomeni di retrogradazione a forme insolubili (fosfato bicalcico e tricalcico) e quindi immobilizzato, il Potassio perché caratterizzato da scarsa mobilità nei terreni argillosi.

Dovendo la concimazione di fondo supportare la nutrizione delle piante per un lungo periodo, il rilascio di elementi nutritivi deve essere prolungato nel tempo. Per questo storicamente si è sempre consigliato di utilizzare letame per la concimazione di fondo dei vigneti e oggi si consigliano concimazioni a base organica o organo-minerale, o comunque a lento rilascio.

Quelle esposte devono essere intese come considerazioni di carattere generale, che necessitano di opportune variazioni in base al contesto produttivo. In presenza di terreni a prevalenza sabbiosa, per esempio, considerata l’elevata mobilità e la lisciviazione degli elementi nutritivi, si sconsiglia di effettuare la concimazione di fondo e di puntare invece a distribuzioni superficiali all’impianto, meglio se frazionate.

Anche in caso di esecuzione di concimazione di fondo, comunque, all’impianto e nei primi anni di vita la nutrizione delle piante dovrà essere particolarmente curata, considerato lo scarso sviluppo dell’apparato radicale e le necessità di crescita della pianta. Da sottolineare l’opportunità di sfruttare all’impianto l’effetto benefico di alcuni microrganismi utili della rizosfera, simbiontici e non, in grado di incrementare la biodisponibilità degli elementi nutritivi – grazie alla mineralizzazione della sostanza organica e alla mobilizzazione di forme insolubili di Fosforo – e di creare un’ambiente più favorevole allo sviluppo della giovane pianta, anche dal punto di vista fitosanitario (per esempio esercitando azioni antagonistiche nei confronti di patogeni tellurici).

Agri Bio Aktiv è un attivatore dei terreni a base di sostanza organica umificata e inoculi batterici e fungini. Oltre a fornire sostanza organica ed elementi nutritivi, esso favorisce e orienta la proliferazione nel terreno dei microrganismi utili allo sviluppo delle piante. Inoltre, la sua particolare composizione microbica, ricca di Trichoderma harzianum e viride e di batteri della rizosfera, limita con diversi meccanismi d’azione lo sviluppo di agenti patogeni responsabili di alcune malattie dell’apparato radicale come Fusarium, Pythium, Armillaria, Sclerotinia, Phytophtora e Rhizoctonia.

Agricomplex 7.5.14 consente, con un solo passaggio, di apportare assieme alla frazione minerale contenente Azoto, Fosforo e Potassio, anche un’importante quantità di matrice organica costituita da una miscela di letami altamente umificati, fermentati naturalmente per un periodo complessivo di circa 180 giorni in un luogo coperto e ventilato. Questo lungo periodo di maturazione riduce il tenore di umidità, arricchisce la sostanza organica di acidi umici, neutralizza il pH e sanifica la massa rendendola esente da nematodi, salmonelle, patogeni, antibiotici e semi di erbe infestanti. L’uso di Agricomplex 7.5.14 garantisce la protezione degli elementi nutritivi, grazie all’azione chelante degli acidi umici. Consente inoltre di apportare nutrienti secondari e microelementi contenuti nella matrice organica, anche se solo il Magnesio, lo Zolfo e lo Zinco sono in quantità dichiarabile per legge, e di migliorare la struttura del terreno.

Biocomplex 6.8.12 è un concime organo-minerale consentito in agricoltura biologica prodotto a partire da una miscela di concimi organici ad alto contenuto di Azoto e di Fosforo con l’aggiunta di Solfato di Potassio. Esso permette una pronta e al tempo stesso prolungata azione fertilizzante, che consente un’unica distribuzione all’inizio del ciclo colturale: combina infatti il rilascio graduale dell’Azoto organico con la disponibilità di Azoto di pronta efficacia, grazie alla presenza di aminoacidi liberi, che svolgono un’azione biostimolante in sinergia con gli acidi umici. Biocomplex 6.8.12 favorisce inoltre un’intensa attività microbica nel suolo, consentendo una rapida ripresa dell’attività radicale delle piante anche in condizioni sfavorevoli, e aumenta la capacità di ritenzione idrica del suolo e la capacità di scambio cationico, diminuendo il pericolo di dilavamento dei nutrienti.

Biophos è un concime organico multifunzione, consentito in agricoltura biologica, altamente innovativo. Oltre ad apportare sostanza organica umificata di elevata qualità agronomica ad azione rigenerante del suolo, contiene uno specifico pool di batteri della rizosfera che, per mezzo di enzimi come la fosfatasi alcalina e le fitasi, agiscono sulle forme insolubili del Fosforo presente nel suolo, rendendo l’elemento nuovamente disponibile per le colture.