Sostanza organica e microrganismi utili per incrementare le rese del grano

In base ai dati diffusi lo scorso luglio, la produzione di grano duro in Italia nel 2025 ha raggiunto quota 4 milioni e 365mila tonnellate, in miglioramento rispetto alle previsioni di qualche mese prima e in leggero incremento sul 2024, grazie soprattutto a un andamento meteorologico mediamente favorevole nei diversi areali di coltivazione.

Discorso analogo per la produzione di frumento tenero, che ha registrato un incremento del 5% rispetto al 2024, posizionandosi su quota 2,7 milioni di tonnellate.

I livelli qualitativi della granella in entrambi i casi sono risultati da soddisfacenti a ottimi.

Nonostante ciò, il settore non dorme sonni tranquilli.

In termini di tenore proteico delle cariossidi, le ultime annate sono state talora deludenti e questo ha portato a declassamenti del prodotto, con conseguente scarsa remunerazione per gli agricoltori. Al contempo il meteo non è sempre stato clemente ed è comunque diventato sempre più imprevedibile, portando con sé fenomeni estremi e criticità sul fronte termico e idrico. Se a questo si aggiungono la generalizzata lievitazione dei costi di produzione, legata alla congiuntura economica e geopolitica non certo “serena”, e la concorrenza da parte di grani di origine straniera, diventa facile comprendere perché l’industria molitoria italiana sia in deficit di prodotto nazionale da diversi anni.

La produzione di grano italiano è dunque in sofferenza per diversi motivi e certamente una situazione così complessa non si risolve con “ricette semplici”, ma un fatto è certo: lavorare nella direzione di un incremento delle rese e della qualità del prodotto, con un occhio attento al contenimento dei costi (che passa anche dall’efficientamento delle tecniche colturali) è uno degli ingredienti della ricetta.

Alla base di rese soddisfacenti e qualità adeguata della granella vi è innanzitutto la nutrizione della coltura. La capacità del suolo di sostenere le esigenze nutrizionali del grano dipende da numerosi fattori tra cui la presenza o meno di rotazioni nel sistema colturale, l’andamento meteorologico dell’annata, la varietà coltivata, gli obiettivi di resa e, chiaramente, la quantità e qualità di concimi applicati, oltre al timing con cui essi vengono distribuiti, come abbiamo già raccontato in questo approfondimento.

La strategia di concimazione del frumento prevede normalmente un frazionamento degli interventi, che – con particolare riferimento ai macroelementi NPK – possono posizionarsi nelle fasi di pre-semina, semina e accestimento (che si completano entro l’inverno), levata ed eventualmente spigatura (concimazione primaverile in copertura).

Qualunque sia lo schema di frazionamento adottato, devono sempre essere rispettati gli obiettivi di massimizzazione dell’efficienza delle unità fertilizzanti distribuite e azzeramento o riduzione delle perdite per lisciviazione ed evaporazione.

Se dunque alcuni interventi possono essere evitati, la concimazione di fondo in pre-semina, che serve soprattutto a distribuire Fosforo e una parte dell’Azoto necessari, non dovrebbe mai essere sottovalutata. A maggior ragione se siamo in presenza di terreni stanchi o marginali, che necessitano di un reintegro del loro potenziale di fertilità e più in generale di una azione di rigenerazione.

L’ottica è quella di supportare il suolo prima ancora di iniziare a nutrire la pianta. E quando il suolo su cui andremo a seminare non ha caratteristiche ottimali, prendersene cura prima della semina è una pratica strategica. Come?

La distribuzione di sostanza organica umificata è la prima scelta da effettuare. Oltre a costituire una riserva di nutrienti a lenta cessione, che gli acidi umici e fulvici veicoleranno verso le radici della coltura nei momenti di necessità, essa contribuisce a migliorare la struttura e la porosità del suolo e conseguentemente la sua capacità di ritenzione idrica.

In aggiunta, molto utile è intervenire con microrganismi utili che, oltre a creare un ambiente sfavorevoli alla proliferazione di agenti patogeni (problema più frequente in terreni sfruttati e sottoposti a ristoppio), mineralizzeranno parte della sostanza organica rendendo disponibili gli elementi nutritivi in essa contenuti e/o stabiliranno relazioni simbiotiche con le radici stesse, migliorando lo stato nutrizionale della pianta.

Una sorta di “trattamento ricostituente” (rigenerativo, appunto) del terreno, per prepararlo a sostenere al meglio la coltura dalla semina in poi. Con risultati positivi misurabili su rese e qualità, come molta Bibliografia ormai dimostra.

Nella stagione 2024-25, su grano tenero della varietà Refill coltivato in provincia di Ferrara su un terreno con problematiche di fertilità, è stata effettuata una prova comparativa.

A parità di concimazione primaverile nelle due tesi a confronto, effettuata con prodotti a base di Azoto e Zolfo, è stata adottata in un caso la concimazione pre-semina con Fertisoil di Agribios, inoculo di funghi micorrizici su supporto organico, mentre nella tesi testimone non è stata effettuata alcuna concimazione pre-semina.

Nell’immagine riportata qui sotto, scattata da satellite a metà maggio 2025, la misura della variabilità del vigore delle piante in campo restituisce una corrispondenza tra le aree colorate in blu (maggior vigoria, in base alla legenda) e le parcelle concimate con Fertisoil.

Alla raccolta, la mietitrebbia – dotata di sensori per la rilevazione automatica della produzione e di un’ampia serie di parametri – ha rilevato una resa di 6,5 t/ha nella tesi con concimazione di fondo contro una resa di 5,3 t/ha nel testimone.

Chiaramente la significatività di un incremento produttivo così importante deve essere valutata tenendo presente la fertilità ridotta del suolo, ma è comunque indicativa del fatto che intervenire con sostanza organica e inoculi di microrganismi utili in situazioni difficili può fare la differenza sulla salute di suolo e pianta, così come può risultare di supporto anche in situazioni meno critiche, per massimizzare le rese.

Fertilsoil è un inoculo di funghi micorrizici, appositamente studiato per migliorare la fertilità microbica del suolo. Si tratta di un prodotto innovativo, realizzato con le migliori sostanze organiche umificate e contenente uno specifico consorzio microbico autoctono, selezionato a partire da terreni fertili coltivati.

La sua attività primaria è quella di elevare la fertilità dei suoli stanchi introducendo nel terreno microrganismi dotati di specifiche attività quali l’azotofissazione, la solubilizzazione del fosforo, la produzione di siderofori e la produzione di acido indolacetico. Grazie a questi microrganismi, alla sostanza organica distribuita e agli acidi umici apportati naturalmente, si ottiene un miglioramento del microbiota e un incremento della fertilità microbica, a grande vantaggio delle coltivazioni.