Supportare la vite a uva da tavola con la concimazione corretta

Da un lato la contrazione del raccolto, determinata nel 2023 dai danni provocati dalla peronospora e nel 2024 dalla siccità (ma anche da una certa riduzione delle superfici in produzione), dall’altro una innegabile vivacità del tessuto produttivo e un livello qualitativo eccellente del prodotto raccolto quest’anno.

Le luci parrebbero prevalere sulle ombre all’analisi del recentissimo rapporto Ismea sull’andamento della filiera dell’uva da tavola in Italia, dove si legge di prezzi all’origine interessanti e di tendenze degli acquisti al rialzo.

Dislocata principalmente in Puglia e in Sicilia, dove si trova oltre il 95% della superficie investita, la viticoltura da tavola Made in Italy vede protagonisti imprenditori altamente specializzati, spesso riuniti in Organizzazioni di Produttori, in costante e proattivo dialogo con il mercato e la grande distribuzione, buyer di primaria importanza per questo prodotto.

Buone anche le previsioni sull’andamento dell’export: “Le previsioni relative al saldo della bilancia commerciale delle uve da tavola sono ottimistiche, in quanto, come accaduto nel 2023, l’aumento del prezzo all’export dovrebbe compensare la flessione dei volumi spediti”, si legge nel citato Rapporto Ismea.

Da segnalare un significativo cambiamento negli equilibri delle varietà coltivate, con le apirene in forte crescita da qualche anno a questa parte.

Nonostante le notevoli differenze esistenti tra varietà di uva da vino e da tavola, sempre di Vitis vinifera si tratta. Dal punto di vista qualitativo, gli elementi nutritivi necessari coincidono con quelli del vigneto a uva da vino, ma cambieranno le dosi in funzione dei diversi obiettivi produttivi (per esempio grado zuccherino inferiore nel caso dell’uva da tavola) così come delle caratteristiche intrinseche delle singole varietà, in termini di produttività e di epoca di maturazione.

I principi su cui basare un corretto piano di concimazione sono assimilabili a quelli validi per il vigneto a uva da vino. Occorre tuttavia tenere presente che in viticoltura da tavola la presenza di impianto di irrigazione costituisce la regola e che pertanto sarà più semplice ricorrere a prodotti liquidi in caso di necessità (per esempio, trattamento di carenze specifiche durante la stagione).

Anche in viticoltura da tavola è necessario tenere conto dei due picchi di attività radicale, collocabili in ottobre – novembre (ovvero in post-raccolta o con uva ancora in pianta nel caso di varietà a raccolta tardiva) e in primavera. La concimazione autunnale, soprattutto con prodotti in grado di assecondare i picchi di assorbimento della fase di pre-riposo vegetativo ma al contempo di assicurare un rilascio di elementi lento nel tempo, è particolarmente importante per restituire al suolo le asportazioni della stagione che si avvia alla sua conclusione, ma anche per favorire un risveglio vegetativo più pronto ed equilibrato nella primavera successiva. Particolarmente utili allo scopo sono i concimi organo-minerali.

Nella stagione produttiva 2024 la viticoltura da tavola del Sud Italia ha subito in maniera talora drammatica gli effetti di una siccità prolungata associata a elevate temperature durante la stagione di maturazione. La concomitanza di questi fattori porta a stress multipli estivi che, come conseguenze, determinano un rallentamento dell’attività fotosintetica, con squilibri nella maturazione, e talora incidono negativamente sulla colorazione delle bucce, con effetti negativi sugli aspetti estetici dei grappoli.

Il ricorso all’irrigazione è stato sovente necessario per contrastare gli effetti dell’andamento meteorologico avverso, ma questo non sempre è stato possibile nei tempi e nei volumi ottimali, a causa della ridotta diponibilità della risorsa idrica.

In un contesto come quello attuale, in cui i cambiamenti climatici in atto e la scarsa disponibilità di acqua dolce di buona qualità per uso agricolo sono un dato di fatto, occorre ragionare sulla concimazione di una coltura come la vite a uva da tavola, dalle esigenze idriche importanti, non solo in termini di soddisfacimento delle esigenze nutrizionali, ma anche di salvaguardia e incremento della dotazione dei suoli in sostanza organica.

Questa, incidendo positivamente sulle proprietà fisiche e microbiologiche del terreno, favorisce anche un immagazzinamento più efficiente nel suolo delle acque piovane e irrigue.

Certamente, alla predisposizione di piani di concimazione razionali devono affiancarsi tutte le altre tecniche agronomiche in grado di migliorare l’efficienza d’uso dell’acqua da parte della pianta, come la corretta gestione dell’equilibrio vegeto-produttivo, e di ottimizzare la distribuzione dell’acqua, come i sistemi di irrigazione a goccia.

Agri Bio Aktiv è un attivatore dei terreni a base di sostanza organica umificata e inoculi batterici e fungini. Oltre a fornire sostanza organica ed elementi nutritivi, esso favorisce e orienta la proliferazione nel terreno dei microrganismi utili allo sviluppo delle piante. Inoltre, la sua particolare composizione microbica, ricca di Trichoderma harzianum e viride e di batteri della rizosfera, limita con diversi meccanismi d’azione lo sviluppo di agenti patogeni responsabili di alcune malattie dell’apparato radicale come Fusarium, Pythium, Armillaria, Sclerotinia, Phytophtora e Rhizoctonia.

Biophos è un concime organico multifunzione, consentito in agricoltura biologica, altamente innovativo. Oltre ad apportare sostanza organica umificata di elevata qualità agronomica ad azione rigenerante del suolo, contiene uno specifico pool di batteri della rizosfera che, per mezzo di enzimi come la fosfatasi alcalina e le fitasi, agiscono sulle forme insolubili del Fosforo presente nel suolo, rendendo l’elemento nuovamente disponibile per le colture.

Ortofrutta Special 12.7.5 consente, con un solo passaggio, di apportare assieme alla frazione minerale contenente Azoto a cessione graduale (60-90 giorni), Fosforo e Potassio, anche un’importante quantità di matrice organica altamente umificata e di meso elementi, tra i quali spiccano Zolfo e Magnesio. La matrice organica di Ortofrutta Special 12.7.5 è costituita da una miscela di letami altamente umificati, fermentati naturalmente per un periodo complessivo di circa 180 giorni in un luogo coperto e ventilato. Questo lungo periodo di maturazione riduce il tenore di umidità, arricchisce la sostanza organica di acidi umici, neutralizza il pH e sanifica la massa rendendola esente da nematodi, salmonelle, patogeni, antibiotici e semi di erbe infestanti.
Oltre a migliorare le caratteristiche del terreno, Ortofrutta Special 12.7.5 protegge gli elementi nutritivi da perdite per dilavamento grazie all’azione chelante degli acidi umici contenuti nella sostanza organica.